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Un exercice intense peut " acidifier " l'organisme. Pendant l'exercice, les sucres sont transformés en acide lactique. L'oxygène est nécessaire pour transformer l'acide lactique. Si l'effort est si important et que l'apport d'oxygène s'avère insuffisant, on parle d'exercice anaérobie. À ce moment-là, le corps produit plus d'acide lactique qu'il ne peut en éliminer. Le corps " s'acidifie " et le point auquel cela se produit est appelé le seuil de lactate.
Des méthodes d'entraînement spécifiques peuvent modifier ce seuil.
Le bicarbonate de sodium peut également être utilisé comme tampon et pour aider à la " désacidification ".

Le rôle et la fonctionnalité du bicarbonate de sodium sont reconnus par le CIO dans le sport d'élite (cf. déclaration de consensus du CIO).
Cependant, étant donné que jusqu'à 0,3 gramme de bicarbonate de sodium par kg de poids corporel peut être ingéré, il existe un risque élevé de troubles gastriques. En effet, le bicarbonate de sodium réagit avec l'acide gastrique pour former, entre autres, du CO2 .
Des études montrent qu'une grande partie de cette charge gastrique peut être évitée en utilisant une formule à libération retardée.
Les patients sous dialyse ou souffrant de calculs rénaux à base d'acide urique peuvent également bénéficier du bicarbonate de sodium sous une forme résistante à l'acide gastrique.

Hilton, N. P., Leach, N. K., Sparks, S. A., Gough, L. A., Craig, M. M., Deb, S. K., & McNaughton, L. R. (2019). Une nouvelle stratégie d'ingestion pour la supplémentation en bicarbonate de sodium dans une forme à libération retardée : une étude croisée randomisée chez les hommes entraînés. Sports Medicine - Open, 5(1). https://doi.org/10.1186/s40798-019-0177-0